Даже те, кто не умеют печь, справятся с этим рецептом кулича, получится у всех: есть всего 1 секрет

Даже те, кто не умеют печь, справятся с этим рецептом кулича, получится у всех: есть всего 1 секретpxhere.com

Гости будут просить добавки

В преддверии светлого праздника Пасхи хозяйки вовсю пекут куличи. Мы предлагаем вам рецепт влажного кулича без замеса, который порадует вас своей простотой и потрясающим вкусом. Этот рецепт не требует особых навыков и усилий, поэтому с ним справится даже начинающая кулинарка.

Секрет влажного кулича: сливочное масло

Секрет этого рецепта - добавление сливочного масла, которое делает куличи нежными, сочными и мягкими. Масло должно быть мягким, комнатной температуры, чтобы оно хорошо разошлось в тесте.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная просеянная - 350-380 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Дрожжи - 7 г (2 ч.л.)
  • Сливочное масло - 100 г
  • Ванилин - 1/4 ч.л.
  • Сахар - 120 г
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Цедра 1 лимона
  • Изюм - 150 г + 1/3 ст.л. муки

Приготовление:

1. Активизируем дрожжи: Слегка подогреваем молоко, добавляем в него дрожжи, сахар, немного муки, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Соединяем ингредиенты: Мягкое сливочное масло растираем вилкой с яйцами, добавляем соль, ванилин и сахар. Затем соединяем с молоком и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем муку, добиваясь консистенции густой сметаны.

3. Даем тесту подняться: Накрываем тесто тканью и оставляем на 2 часа, чтобы его объем увеличился вдвое. Через час обминаем тесто рукой или ложкой.

4. Готовим изюм: Заливаем изюм кипятком на 10 минут, затем сливаем воду, просушиваем изюм на салфетках, обваливаем в муке и добавляем в тесто.

5. Формируем куличи: Разделяем тесто и раскладываем по формочкам, заполняя их не более чем на 1/2. Смачиваем ложку водой и разравниваем поверхность куличей. Накрываем заготовки полотенцем и даем им подняться до краев формы (20-60 минут).

6. Выпекаем куличи: В разогретой до 170°C духовке выпекаем куличи около 30 минут. Если они слишком быстро зарумянятся, накрываем их фольгой.

7. Украшаем куличи: Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью по своему вкусу.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто специи, такие как кардамон или мускатный орех.
  • Чтобы куличи получились более воздушными, можно добавить в тесто 1-2 ст.л. крахмала.
  • Для проверки готовности кулича можно использовать деревянную шпажку: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов.

Украшение куличей глазурью:

Украшение куличей глазурью - это не только красиво, но и вкусно. Существует множество вариантов глазури, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

1. Сахарная глазурь:

  • Самый простой и быстрый вариант.
  • Для ее приготовления нужно смешать сахарную пудру с небольшим количеством молока или лимонного сока до получения густой однородной массы.
  • Можно добавить несколько капель пищевого красителя для придания цвета.
  • Сахарная глазурь быстро застывает, поэтому ее нужно наносить на куличи сразу после приготовления.

2. Белковая глазурь:

  • Более сложная в приготовлении, но и более эффектная.
  • Для ее приготовления нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
  • Можно добавить лимонный сок или ванильный экстракт для вкуса.
  • Белковая глазурь застывает не так быстро, как сахарная, поэтому ее можно использовать для создания более сложных украшений.

3. Шоколадная глазурь:

  • Идеальный вариант для любителей шоколада.
  • Для ее приготовления нужно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавить немного молока или сливок для получения нужной консистенции.
  • Можно добавить сливочное масло для придания глазури блеска.
  • Шоколадная глазурь застывает достаточно быстро, поэтому ее нужно наносить на куличи сразу после приготовления.

4. Глазурь из маршмеллоу:

  • Оригинальный и вкусный вариант.
  • Для ее приготовления нужно растопить маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке, добавить немного молока или сливок для получения нужной консистенции.
  • Можно добавить пищевой краситель для придания цвета.
  • Глазурь из маршмеллоу застывает достаточно быстро, поэтому ее нужно наносить на куличи сразу после приготовления.

Секреты идеальной глазури:

  • Сахарная пудра должна быть обязательно просеяна, чтобы избежать комочков.
  • Яйца для белковой глазури должны быть свежими и комнатной температуры.
  • Шоколад для шоколадной глазури лучше брать темный, с высоким содержанием какао.
  • Маршмеллоу для глазури из маршмеллоу лучше брать белые, чтобы можно было добавить пищевой краситель.
  • Глазурь нужно наносить на остывшие куличи, иначе она может растаять.

Советы:

  • Для придания глазури особого блеска можно добавить в нее несколько капель лимонного сока или уксуса.
  • Чтобы сделать глазурь более ароматной, можно добавить в нее ванильный экстракт, корицу или мускатный орех.
  • Для создания более сложных украшений можно использовать кондитерский мешок или трафареты.

Приятного аппетита!

...

  • 0

Популярное

Последние новости