Не просто картошка с мясом: любимое блюдо генсека Сталина — весь секрет кроется в одном ингредиенте

Все очень просто

Оджахури – это не просто популярное грузинское блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который покорил сердца многих, в том числе и самого Иосифа Сталина. Секрет его неповторимого вкуса и аромата кроется в особом способе приготовления мяса и специях, которые придают блюду особую пикантность, пишет "Хибины". 

Ингредиенты для настоящего Оджахури:

• Картофель – 1,2 кг;
• Свинина (можно также использовать телятину или баранину) – 700 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – ½ ч. л.;
• Перец – 1/3 ч. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Кинза – 1 пучок;
• Перец острый – ½ стручка.

Приготовление Оджахури: пошаговый рецепт

Подготовка картофеля: Нарежьте картофель на 4 части и выложите в глубокую чашу. Добавьте соль, перец, кориандр, паприку и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.

Запекание картофеля: Переложите картофель в кеци (глубокую глиняную сковороду) или выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 180 градусов.

Секрет вкуса: обжарка мяса: Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте мясо на гриле или мангале. Именно этот способ придает блюду особый вкус и аромат. В крайнем случае можно воспользоваться обычной сковородой, на которую следует налить немного масла, выложить нарезанную кубиками свинину и обжарить до золотистой корочки. Затем выложите картофель в отдельную чашу, а на той же сковороде обжарьте лук.

Финальный этап: Мелко нашинкуйте кинзу и перец чили. Отправьте в сковороду с луком мясо и чеснок. Обжаривайте вместе в течение 5 минут.

Подача: Готовый картофель выложите на тарелку, сверху высыпьте мясо с луком и чесноком. Посыпьте блюдо перцем, кинзой и свежим луком.

Оджахури: от Сталина к вашему столу

Оджахури – это блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Нежный картофель, сочное мясо, ароматные специи и свежая зелень создают неповторимую вкусовую симфонию.

Оджахури прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного застолья. Это блюдо станет украшением любого стола и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.

Попробуйте приготовить Оджахури по нашему рецепту и убедитесь сами, почему это блюдо стало одним из любимых у самого Сталина.